Kale, la col rizada de toda la vida

Col Kale

Especie: Brassica oleracea var. sabellica
Familia: Brasicáceas 
Composición: Tiene un valioso aporte nutricional (pocas calorías, mucha fibra, vitamina K, vitamina A y C, y minerales como el calcio, potasio, manganeso y hierro entre otros).

Este primo del brócoli, la coliflor y el repollo, cuenta con sus propias variedades Todas tienen en común ese verde especial, hojas crujientes y fibrosas, además de un sabor único.

Gastronómico

Las hojas de la kale se pueden comer solas, en ensaladas, algunos guisos, al horno,con un toque de cayenne o aceite de oliva, deshidratadas, en zumos verdes, en sandwiches …

Sea cual sea la manera de cocinarlas es bueno lavarl y masajear las hojas por un rato para hacerlas un poco más suaves.

Cosmético
  • La col rizada ahora se conoce como kale, un superalimento que destaca por su alto contenido en vitamina K, que promueve una mejor circulación de la sangre, lo cual ayuda a a reducir las bolsas y las ojeras.
  • Se utiliza por sus propiedades antioxidantes que combaten el envejecimiento de la piel.
  • Protege del sol gracias al cobre.
Col Kale
Col Kale
Medicinal
  • Mejora el estado de ánimo
  • Reduce el colesterol
  • Mejora la función inmunológica
  • Reduce el riesgo de enfermedades crónicas.
  • Ayuda a perder peso debido a su bajo contenido calórico.
  • Previene el estreñimiento.
  • Es una rica fuente de calcio, lo cual ayuda a prevenir la osteoporosis, fracturas y perdida de densidad ósea, además de ayudar a mantener un sistema digestivo saludable.
  • Por su alta presencia de vitamina A, es buena para la visión, la piel y la prevención de cáncer en pulmones y boca.
  • Una de las fuentes vegetales más ricas en hierro, lo que la hace básica para vegetarianos y veganos, ya que gracias a este mineral se evita anemia.
  • Alcalino, anti-inflamatorio y antioxidante. 
sabías que

¿Sabías que…?

  • El kale contiene más calcio que la leche y más hierro que la carne.
  • Su gran cantidad de vitaminas y minerales la hacen un superalimento con alto valor nutricional
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 43,70 kcal
Nutrientes
Peso
Proteinas
4,30 g
Carbohidratos
2,54 g
· Fibra Alimentaria
4,20 g
Grasas
0,90 g
Azúcares
2,54 g
Vitaminas
Peso
Vitamina A
866,60 ug.
Vitamina B3
2,07 mg
Vitamina C
105 mg
Vitamina K
390 μg
Minerales
Peso
Calcio
212 mg
Fósforo
87 mg
Hierro
1,90 mg
Magnesio
31 mg
Potasio
451 mg
Sodio
35 mg
Zinc
0,33 mg

Entradas recomendadas