Especie: Brassica oleracea var. sabellica
Familia: Brasicáceas
Composición: Tiene un valioso aporte nutricional (pocas calorías, mucha fibra, vitamina K, vitamina A y C, y minerales como el calcio, potasio, manganeso y hierro entre otros).
Este primo del brócoli, la coliflor y el repollo, cuenta con sus propias variedades Todas tienen en común ese verde especial, hojas crujientes y fibrosas, además de un sabor único.