Familia: Rubiáceas
Nombre clásico: Cafeto o coffea
Descripción: El café es la bebida que se obtiene a partir de los granos tostados y molidos de los frutos de la planta del café; es altamente estimulante por su contenido de cafeína. Este producto es uno de los más comercializados del mundo y una de las tres bebidas más consumidas del mundo (junto con el agua y el té).
Origen: Natural de África tropical, probablemente de Etiopía. Actualmente cultivado en regiones tropicales de todo el mundo.
Composición: El café además de la cafeína, es una mezcla compleja de compuestos entre los que se incluyen carbohidratos, lípidos, proteínas, substancias nitrogenadas, vitaminas, minerales, y compuestos fenólicos. Sin embargo, las cantidades consumidas en una taza de café no son en muchos aspectos significativas, pues se pierden al tostar o no son solubles en agua.
Dulces elaborados con café pueden ser desde natillas o unos flanes, cualquier bizcocho, tarta, rellenos, helados, sorbetes, …
En platos salados se recomienda su uso para oscurecer y dar ciertos matices de sabor en una salsa. A día de hoy el café está cambiando la alta cocina y cada vez está más incorporado dando lugar a novedosas y sabrosas combinaciones.
- Combate la celulitis: La cafeína ayuda a la rotura de las celdas de grasa además de, reactivar la circulación y aumentar los niveles de moléculas quema-grasas.
- Antioxidante: Protege de los daños de los radiales libres, gracias a los componentes que tiene el café hace mantener la juventud de los tejidos y evitar aquellas arrugas prematuras.
- Propiedades contra las ojeras: Ayuda a la no aparición de las ojeras provocadas por la mala circulación, cansancio o mala alimentación. La cafeína ayudará a descongestionar temporalmente.
- Cabello: Contiene muchas vitaminas y minerales que hacen estimular el cuero cabelludo, dejando que las vitaminas y los nutrientes entren mejor en la raíz gracias a la oxigenación que estas propiedades producen provocando así que el cabello esté más fuerte, más nutrido y crezca más rápido.
La gran mayoría de los cosméticos que se encuentran en el mercado contienen cafeína para prevenir estos aspectos.
Medicinal
Las propiedades del café son cada vez más aceptadas por todos los profesionales, en dosis moderadas, pues sus beneficios son mucho:
- Prevenir enfermedades degenerativas, retrasar el envejecimiento, controlar la diabetes, combatir el asma, prevenir la cirrosis hepática, controlar la depresión, reducir las cefaleas, favorecer a la mente y prevenir el cáncer de colon y recto.
- La cafeína, principal componente activo de la planta, tiene propiedades diuréticas y estimulantes sobre el sistema nervioso, produce un estado alerta o de concentración que evita la somnolencia.
La mejor forma de aprovechar esta propiedad es mediante el consumo de infusiones de café, que se recomiendan beber después de las comidas pues ayuda con el proceso de la digestión.
No sólo los granos de café tienen propiedades curativas importantes, sino también la propia planta, que se puede aplicar sobre heridas para problemas de infección de los ojos como la conjuntivitis de forma natural.
¿Sabías que…?
- El exceso de café puede provocar una adicción, el cuerpo puede desarrollar una dependencia tanto física, como psicológica, incluso, se puede sufrir del síndrome de abstinencia por el café.