Especie: Vaccinium Myrtillus.
Familia: Ericaceae (frutos del bosque).
Nombre clásico: Arándano
Descripción: Son unas pequeñas bayas de color azul oscuro o rojo, y sabor dulzón con un toque ácido, son una de las frutas más saludables.
Composición: En su composición química destaca la presencia de vitamina C (incluso más que los cítricos), fibra, minerales, taninos, ácidos orgánicos, pigmentos naturales y vitaminas.
Normalmente se consume el fruto maduro fresco, pero también se utiliza para hacer zumos, mermeladas, jaleas, compotas, jarabes y es un magnífico relleno para tartas y pasteles. El jugo de su pulpa se emplea en la preparación de salsas de cocina o como guarnición para carnes, especialmente de caza.
En la industria alimenticia tiene un papel muy importante como materia prima de mermeladas, de bebidas alcohólicas y sobre todo como colorante.
Los arándanos negros y rojos se pueden secar como las pasas, pero pierden en gran parte su sabor durante el secado. El arándano rojo seco es mucho más dulce que el fresco y tiene un sabor que recuerda mucho a las manzanas. Pueden degustarse crudos o remojados en salsas y rellenos.
- Regeneración celular.
- Los antioxidantes y fitoquímicos que se encuentran en los arándanos ayudan a neutralizar los radicales libres, dejando la piel más suave y con un aspecto más joven, ideal para pieles secas y maduras.
- Potente antimanchas. Estas alteraciones de la piel son causadas por los radicales libres, que son combatidos por los antioxidantes que se encuentran en estos frutos.
- Antiinflamatorio y calmante, conveniente para la piel sensible y con eccemas.
- Ligero, ideal para pieles grasas e impuras.
- Deja la piel suave y aterciopelada.
- El arándano es un excelente apoyo para tu salud, por sus grandes cualidades, sirviendo para:
- Las infecciones urinarias, como la cistitis y del tracto urinario en general.
- Los edemas y la retención de líquidos, por su potencial diurético.
- Combate la diarrea y reduce la inflamación gastrointestinal.
- Digestiones pesadas, ardor de estómago, formación de gases.
- Tanto a las hojas como a los frutos se les atribuye una cierta actividad hipoglucemiante sirviendo como apoyo al tratamiento de diabetes leves o incipientes.
- Como un diurético natural, para ayudar a mantener a raya los niveles de tensión arterial.
- Las hojas, en uso externo, se indican como antisépticas, antiinflamatorias y vulnerarias sobre úlceras dérmicas.
- En infecciones por hongos de la piel o dermatomicosis.
- En inflamaciones bucales o estomatitis víricas por herpes.
¿Sabías que…?
- Los arándanos, son la fruta más antioxidante de todas.
- Muchos científicos la consideran la fruta del siglo XXI, debido a sus propiedades anticancerígenas, entre algunas de ellas.
Nutrientes | Peso |
|---|---|
Proteinas | 0,63 g |
Carbohidratos | 6,05 g |
· Fibra Alimentaria | 4,90 g |
Grasas | 0,60 g |
Agua | 87,8 g |
Vitaminas | Peso |
|---|---|
Vitamina A (Retinol) | 5,70 µg |
Vitamina B1 (Tiamina) | 0,02 mg |
Vitamina B2 (Riboflavina) | 0,02 mg |
Vitamina B3 (Niacina) | 0,02 mg |
Vitamina B6 | 0,06 mg |
Vitamina B9 (Ácido Fólico) | 10,0 µg |
Vitamina C | 22,0 mg |