Un fruto salvaje – El ARÁNDANO

arándano

Especie: Vaccinium Myrtillus.
Familia: Ericaceae (frutos del bosque).
Nombre clásico: Arándano
Descripción: Son unas pequeñas bayas de color azul oscuro o rojo, y sabor dulzón con un toque ácido, son una de las frutas más saludables.
Composición: En su composición química destaca la presencia de vitamina C (incluso más que los cítricos), fibra, minerales, taninos, ácidos orgánicos, pigmentos naturales y vitaminas.

arándano
Gastronómico

Normalmente se consume el fruto maduro fresco, pero también se utiliza para hacer zumos, mermeladas, jaleas, compotas, jarabes y es un magnífico relleno para tartas y pasteles. El jugo de su pulpa se emplea en la preparación de salsas de cocina o como guarnición para carnes, especialmente de caza.

En la industria alimenticia tiene un papel muy importante como materia prima de mermeladas, de bebidas alcohólicas y sobre todo como colorante.

Los arándanos negros y rojos se pueden secar como las pasas, pero pierden en gran parte su sabor durante el secado. El arándano rojo seco es mucho más dulce que el fresco y tiene un sabor que recuerda mucho a las manzanas. Pueden degustarse crudos o remojados en salsas y rellenos.

Cosmético
  • Regeneración celular.
  • Los antioxidantes y fitoquímicos que se encuentran en los arándanos ayudan a neutralizar los radicales libres, dejando la piel más suave y con un aspecto más joven, ideal para pieles secas y maduras.
  • Potente antimanchas. Estas alteraciones de la piel son causadas por los radicales libres, que son combatidos por los antioxidantes que se encuentran en estos frutos.
  • Antiinflamatorio y calmante, conveniente para la piel sensible y con eccemas.
  • Ligero, ideal para pieles grasas e impuras.
  • Deja la piel suave y aterciopelada.
arándano
arándano
Medicinal
  • El arándano es un excelente apoyo para tu salud, por sus grandes cualidades, sirviendo para:
  • Las infecciones urinarias, como la cistitis y del tracto urinario en general.
  • Los edemas y la retención de líquidos, por su potencial diurético.
  • Combate la diarrea y reduce la inflamación gastrointestinal.
  • Digestiones pesadas, ardor de estómago, formación de gases.
  • Tanto a las hojas como a los frutos se les atribuye una cierta actividad hipoglucemiante sirviendo como apoyo al tratamiento de diabetes leves o incipientes.
  • Como un diurético natural, para ayudar a mantener a raya los niveles de tensión arterial.
  • Las hojas, en uso externo, se indican como antisépticas, antiinflamatorias y vulnerarias sobre úlceras dérmicas.
  • En infecciones por hongos de la piel o dermatomicosis.
  • En inflamaciones bucales o estomatitis víricas por herpes.
sabías que

¿Sabías que…?

  • Los arándanos, son la fruta más antioxidante de todas.
  • Muchos científicos la consideran la fruta del siglo XXI, debido a sus propiedades anticancerígenas, entre algunas de ellas.
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 41,68 kcal
Nutrientes
Peso
Proteinas
0,63 g
Carbohidratos
6,05 g
· Fibra Alimentaria
4,90 g
Grasas
0,60 g
Agua
87,8 g
Minerales
Peso
Calcio
10,0 mg
Fósforo
2,00 mg
Hierro
0,74 mg
Magnesio
2,40 mg
Potasio
78,0 mg
Selenio
0,10 µg
Sodio
1,00 mg
Yodo
1,00 mg
Zinc
0,13 mg

Entradas recomendadas