Magnesio
El magnesio (Mg) es un macromineral importante ya que se encuentra presente en los huesos. También tiene función reguladora, ya que está implicado en muchas reacciones de obtención de energía dentro de la célula.
La grasa, calcio y vitamina D disminuyen la absorción de magnesio a nivel intestinal. Mientras que el consumo de alcohol provoca la menor utilización de magnesio.
Funciones del Magnesio
- Interviene en el mantenimiento de dientes, corazón y huesos sanos.
- Participa en el metabolismo energético, en la activación de enzimas que liberan glucosa.
- Favorece la formación de proteínas.
- Interviene en la contracción nerviosa y en la transmisión nerviosa.
Fuentes principales de Magnesio
- Caracoles (+ 240 mg)
- Frutos secos: Almendras y cacahuetes (+ 240 mg)
- Legumbres: Garbanzos, judías blancas y guisantes (+ 140 mg)
- Cereales: Maíz (+ 115 mg)
- Chocolate: (+ 95 mg)
- Mariscos: Cigalas, langostinos y gambas (+ 70 mg)
- Verduras: Espinacas (+ 45 mg)
- Lácteos: Queso (+ 25 mg)
- Pescados: Besugo, dorada, salmonetes, merluza (+ 20 mg)
Valor nutricional por 100 gr
No es muy habitual pero puede darse un déficit de magnesio en personas alcohólicas, recién operados u otras personas con problemas para absorber el magnesio.
- Convulsiones, irritabilidad.
- Disminución apetito.
- Musculatura debilitada.