Fósforo
El fósforo (P) es un macromineral indispensable para nuestro organismo, ya que lo necesitan todas las células para poder realizar correctamente sus funciones.
Muy relacionado con el calcio, A mayor necesidad de uno, mayor necesidad del otro.
La biodisponibilidad del fósforo mejora en presencia de vitamina D, vitamina C y proteínas, entre otros.
Funciones del Fósforo
- Previene la caries dental.
- Forma parte de los huesos y disminuye la pérdida de masa ósea.
- Forma parte de las moléculas de las que se obtiene la energía a nivel celular.
- Forma parte del ADN y ARN que transfieren la información genética.
- Forma parte de las paredes celulares.
- Colabora en la activación de enzimas.
- Participa en el equilibrio ácido-base de las células.
- Forma parte de la vitamina B6.
Fuentes principales del Fósforo
- Semillas: De girasol (+1.100 mg)
- Chocolate en polvo (+ 600 mg)
- Huevos de gallina: Yema (+ 600 mg)
- Pescado: Salmón, sardinas, bacalao y atún (+ 300 mg)
- Lácteos: Queso (+ 300 mg)
- Carne: De ave como pollo, pavo y pato (+200 mg)
- Legumbres: Lentejas (+ 150 mg)
- Lácteos: Leche de vaca (+ 90 mg)
- Frutas: Coco (+ 90 mg)
- Frutos secos: Nueces, piñones, pistachos, almendras y avellanas.
Valor nutricional por 100 gr
Deficiencia de fósforo
- Alteraciones óseas.
- Alteraciones en la contracción muscular.
- Alteraciones sanguíneas.
- Alteraciones renales.
Exceso del fósforo
- Tetania (espasmos dolorosos en las extremidades).
- Descalcificación.