Calcio

Calcio

El calcio (Ca) es el macroelemento mineral más abundante del cuerpo humano junto al fósforo. La mayor parte de él reside en los huesos y los dientes. Para la fijación del calcio en el sistema óseo es necesaria la presencia de Vitamina D.

Del total de calcio contenido en los alimentos, únicamente se absorbe entre el 20%-40% del total.

Funciones del Calcio

  • Es necesario para la coagulación de la sangre.
  • Participa en la transmisión del impulso nervioso.
  • Tiene un papel importante en la contracción muscular.
  • Estimulación de la secreción hormonal.
  • Contribuye a la activación de enzimas que sirven como mediadores en diferentes reacciones químicas.
  • Colabora en la permeabilidad de las membranas celulares para que estas puedan efectuar el intercambio de sustancias con el medio (oxígeno y nutrientes).
  • Participa en la absorción de vitamina B12.
Calcio

Fuentes de Calcio

  • Lácteos: Queso como Gruyere, emmental, roquefort y bola (+ 500 mg)
  • Conservas: Sardinas en aceite (+ 400 mg)
  • Mariscos: Cigalas, langostinos y gambas (+ 200 mg)
  • Leguminosas: Garbanzos, judías blancas y habas secas (+ 130 mg)
  • Frutos Secos: Pistachos (+ 130 mg)
  • Vegetales: Acelgas, cardo, espinacas y puerro (+ 80 mg)
  • Huevos de gallina: (+ 50 mg)
  • Pescado: Bacalao (+ 50 mg)
    Valor nutricional por 100 gr

Deficiencia de calcio

  • Osteoporosis: disminución de la masa ósea y aumento de la fragilidad de los huesos.
  • Raquitismo: baja mineralización y deformidad ósea.
  • Tetania: alteración en la contracción muscular.

Exceso del calcio

Un exceso de calcio puede causar estreñimiento, la no absorción de otros minerales como como el hierro o el zinc. También podría predisponer a cálculos renales en algunos adultos.