Reguladores

Los reguladores de acidez, también llamados agentes reguladores de ph, son aditivos alimenticios utilizados para modificar o mantener el ph de los alimentos. Pueden ser ácidos orgánicos o minerales, bases, agentes de neutralización o agentes tapón.

Son usados para alterar y controlar la acidez o alcalinidad de un alimento. El control inadecuado del ph puede hacer que aparezcan bacterias en el producto que podrían ser potencialmente peligrosas para la salud.