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E410 - Goma Garrofín

Descripción
Espesante natural y gelificante. Se obtiene por prensado de las semillas de Algarrobo. La parte desechable del grano tiene un sabor dulce parecido al chocolate, que se utiliza para endulzar alimentos y como sucedáneo del cacao, aunque no tiene su poder gelificante.
Usos
Se utiliza como espesante.
Empleo
Refrescos, zumos, jugos, néctares, salsas, mayonesas, queso fresco, quesos para untar, nata para cocinar, leches vegetales, postres, helados, gelatinas, mermeladas, mousses, cremas y patés.
Efectos secundarios
No se ha encontrado ningún efecto secundario.
Otros nombres
Harina de Algarrobo, Harina de Granos de Algarroba, Goma de Judía, Goma de Ceratonia Siliqua, Galactomanano.
Toxicidad
Baja.
Alimentos asociados