E492 - Triestearato de Sorbinato
Descripción
Emulsionante sintético, antiespumante y recubrimiento para frutas. Se obtiene por síntesis de Sorbitol (E420), y Ácido Esteárico, el cual puede ser de origen animal o vegetal.
Usos
Emulsionante sintético, antiespumante y recubrimiento para frutas
Empleo
Levaduras, bollería industrial, pasteles, dulces, hojaldre, galletas, golosinas y frutas.
Efectos secundarios
En grandes dosis provocó diarreas, cálculos en la vejiga y lesiones en órganos en animales de laboratorio.
Recomendaciones
Resulta fácil llegar a consumir grandes cantidades de este aditivo con tomar 150 gramos de bollería o 300 gramos de postres o golosinas.
Otros nombres
Triestearato de Sorbitán.
Toxicidad
Alta.
Alimentos asociados