E442 - Fosfátidos de Amonio
Descripción
Emulsionante sintético. Se obtiene por reacción de Glicerol (E422) con grasas o ácidos grasos comestibles.
Usos
Se utiliza para poder mezclar agua con aceites o grasas.
Empleo
Se suele emplear como un sustituto de la Lecitina de Soja (E322), chocolates y productos con cacao.
Efectos secundarios
En dosis bajas hay informes contradictorios. En grandes dosis puede provocar problemas digestivos e inhibir la asimilación de minerales.
Otros nombres
Fosfátido Amónico, Lecitina YN
Toxicidad
Media.
Alimentos asociados