E954 - Sacarina, Sales de Sodio, Potasio y Calcio
Descripción
Edulcorante sintético bajo en calorías. Se obtiene mediante síntesis química del tolueno o derivados del petróleo. Es hasta 300 veces más dulce que el azúcar. Como tiene sabor amargo, suele combinarse con otros edulcorantes artificiales.
Variantes: E954i (Sacarina), E954ii (Sacarina Sódica), E954iii (Sacarina Potásica), E954iv (Sacarina Cálcica).
Usos
Se utiliza como edulcorante.
Empleo
Bebidas, refrescos, yogures, productos dietéticos y alimentos para diabéticos. Se utiliza de manera habitual en bares y cafeterías para sustituir el azúcar en el café. También se utiliza en dentríficos y productos de higiene personal.
Efectos secundarios
En bajas dosis puede presentar gran riesgo de alergia.
Recomendaciones
En grandes dosis provoca cáncer de vejiga en ratas, por lo que hasta el año 2000 era obligatorio el siguiente aviso informativo: “El consumo de este producto puede ser peligroso para la salud. Este producto contiene sacarina, la cual causa cáncer en animales de laboratorio.” Pero a partir de dicho año se retiró el aviso al no poderse demostrar si también causa cáncer en humanos o sólo se produce en los roedores. En la actualidad en la mayoría de países de Europa está autorizado su consumo. Prohibido en Canadá hasta 2014.
Otros nombres
Sales Sódicas, Potásicas y Cálcicas de la Sacarina.
Toxicidad
Alta.
Alimentos asociados