E951 - Aspartamo
Descripción
Edulcorante sintético bajo en calorías. Se obtiene de la mezcla de 3 componentes: 50% de Fenilalanina, 40% de Ácido Aspártico y 10% de Éster de Metilo. Es hasta 200 veces más dulce que el azúcar. Se comercializa bajo las marcas Natreen, Nutrasweet, Equal, Equalsweet, Canderel y Spoonfree entre otras. Suele combinarse con otros edulcorantes como el Acesulfamo K (E950).
Usos
Se utiliza como edulcorante.
Empleo
Chicles, bebidas dulces, refrescos de cola, jugos y zumos de frutas, lácteos, postres, bollería industrial y en muchos productos etiquetados con los términos “sin azúcar”, “0% azúcar”, “0% azúcares”, “sugar free”, “light”, “cero”, “zero” y “bajo en calorías”. También se utiliza en batidos de proteínas y productos farmacéuticos masticables o líquidos.
Efectos secundarios
A largo plazo podría ser cancerígeno.
Recomendaciones
Un comité internacional de expertos ha establecido un nivel de IDA (ingesta diaria admisible) de 40 mg/kilo por persona, aunque en pruebas con ratas durante casi 10 años se ha demostrado que podría tener efectos cancerígenos.
Otros nombres
N-(L-α-Aspartil)-L-Fenilalanina, 1-Metil Éster.
Toxicidad
Alta.
Alimentos asociados