E270 - Ácido Láctico
Descripción
Conservante y acidulante natural o sintético. Se obtiene de forma natural por extracción del azúcar de la leche (lactosa) o de forma sintética fermentando azúcar de caña (sacarosa), azúcar de uva (glucosa) o almidón de maíz (maicena) con bacterias de la familia Lactobacillus.
Usos
Utilizado para prevenir hongos y levaduras.
Empleo
Cervezas, vinos, quesos fundidos, yogures, bollería industrial, salsas, aceitunas, encurtidos, productos derivados de la patata y precocinados. También se utiliza en cremas antiedad y detergentes.
Efectos secundarios
No se ha encontrado ningún efecto secundario.
No se ha encontrado ningún efecto secundario.
Otros nombres
Ácido 2-Hidroxipropanoico.
Toxicidad
Baja.
Alimentos asociados