E203 - Sorbato de Calcio
Descripción
Conservante de tipo natural o sintético. Es un derivado del E200 (Ácido Sórbico).
Usos
Utilizado para prevenir hongos y levaduras.
Empleo
Panadería, pastelería, mayonesas, salsas, quesos, lácteos, mantequillas, margarinas, mermeladas, refrescos, tónicas, bebidas energéticas, edulcorantes, fruta seca, aceitunas, claras de huevo, preparados vegetales, productos cárnicos.
Efectos secundarios
En una reciente reevaluación ha sido retirado temporalmente de la lista de aditivos alimentarios permitidos en Europa debido a la falta de pruebas necesarias para continuar verificando su seguridad por parte de las empresas fabricantes de este aditivo, que no aportaron nuevos datos sobre la genotoxicidad del sorbato cálcico, ni tuvieron interés en financiar nuevos estudios científicos.
Otros nombres
Sorbato Cálcico.
Toxicidad
Media.
Alimentos asociados