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E150d - Caramelo Amónico de Sulfito

Descripción
Colorante natural o sintético. Es de color marrón oscuro y su sabor es algo amargo. Se obtiene por la caramelización con reactivos de azúcares como el jarabe de glucosa o fructosa, extraídos de carbohidratos como por ejemplo el maíz o el trigo, que son los más utilizados en USA y Europa.
Usos
Se utiliza como colorante.
Empleo
Refrescos de cola, bebidas carbonatadas, gaseosas, sodas, tónicas, salsas, vinagres, cremas balsámicas, mostazas, mayonesas, galletas, neulas, barquillos, cereales, caramelos y pastelería. El aditivo E150d es muy famoso por ser el utilizado para dar color a la Coca-Cola y a todas sus variedades: light, zero, sin cafeína…
Efectos secundarios
En grandes dosis puede provocar problemas intestinales y disminuir la absorción de Vitamina B6. Existe controversia en los amónicos (150c, 150d) ya que en pruebas con animales de laboratorio la molécula química 4-Metilimidazol ‘4Mei’ produjo casos de cáncer, por lo que se cree que a largo plazo podrían ser cancerígenos. Algunos lugares como el Estado de California en USA, han decidido indicar en sus etiquetas este ingrediente como posible cancerígeno.
Recomendaciones
Evitar consumir grandes dosis ya que se cree que a largo plazo podría ser cancerígeno.
Otros nombres
Caramelo IV, Caramelo Alimentario, Sulphite Ammonia Caramel.
Toxicidad
Media.
Alimentos asociados