E104 - Amarillo de Quinoleína
Descripción
Colorante sintético. Es de color amarillo al verde. Se obtiene derivado del indeno, un compuesto común del alquitrán de hulla.
Usos
Se utiliza como colorante.
Empleo
Refrescos con sabor a cítricos, bebidas alcohólicas, licor, conservas vegetales, productos cárnicos, pasteles, helados, y algunos medicamentos.
Efectos secundarios
En dosis pequeñas es un posible causante de hiperactividad en niños. Desde el año 2009, en Europa es obligatorio detallar en el etiquetado el siguiente aviso: “Puede tener efectos negativos sobre la actividad y atención de los niños”. En dosis grandes es un liberador de histamina y puede aumentar los síntomas de asma, producir eczemas, urticaria, prurito e insomnio.
Recomendaciones
Su consumo a largo plazo podría ser cancerígeno. Prohibido en Estados Unidos (sólo autorizado en farmacia), Canadá y Japón.
Otros nombres
Quinolina, Quinolín, Amarillo Ácido 3, Amarillo Alimentario n13, Japan Yellow 203, Food Yellow 13, D&C Yellow 10, Quinoline Yellow Coloring Dye, Quinidine Yellow KT, Acid Yellow 3, Lemon Yellow ZN 3, CI 47005, Chinolingelb.
Toxicidad
Alta.
Alimentos asociados