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E103 - Crisoína

Descripción
Colorante sintético. Es de color amarillo fuerte. Se obtiene derivado del petróleo. Pertenece al grupo de colorantes azoicos.
Usos
Se utiliza como colorante.
Empleo
Pastelería y producción de helados.
Efectos secundarios
En dosis pequeñas puede producir problemas de hiperactividad en niños por el consumo del colorante. En dosis grandes puede actuar como un liberador de histamina y aumentar los síntomas del asma, producir eczemas, urticaria y provocar insomnio. Al ser un colorante azoico, puede ocasionar reacciones en personas con alergia al ácido salicílico. Su consumo a largo plazo, podría fomentar la aparición de tumores, o ser cancerígeno. 
Recomendaciones
Es potencialmente perjudicial en niños, mujeres embarazadas, o periodo de lactancia. Prohibido en Europa desde el año 1977 y en Estados Unidos desde el año 1988.
Otros nombres
Crisoína S, Crisoin Dye, Chrysoine Resorcinol Coloring, Resorcingelb.
Toxicidad
Alta.
Alimentos asociados