E100          E101          E102          E103          E104          E105          E110          E120          E123          E133          E150d         E160a         E160b

E101 - Riboflavinas

Descripción
Colorante natural o sintético. Es de color amarillo suave al naranja. Se puede obtener por diversas fuentes naturales como la leche, el queso, el hígado, la carne, las verduras de hoja verde o legumbres, aunque de manera industrial se extrae por medio de la biosíntesis de hongos, levaduras y bacterias. Es la misma vitamina B2 natural, pero cuando se utiliza como aditivo no puede ser referido como el suplemento vitamínico porque ya es descrito utilizando su código E101, y porque no es añadido por su vitamina sino por su efecto de coloración.
Clases
E101i   – Riboflavina
E101ii  – Fosfato de Riboflavina
E101iii – Riboflavina de Bacillus Subtilis
Usos
Se utiliza como colorante.
Empleo
Bebidas energéticas, refrescos, soda, gelatinas, flanes, natillas, lácteos, postres instantáneos, pan tostado, galletas, cereales para desayuno, harinas, sopas, purés, encurtidos, salsas, mayonesas, pastelería, helados y productos multivitamínicos.
Efectos secundarios
No se ha encontrado ningún efecto secundario nocivo. 
Recomendaciones
El consumo habitual de riboflavina, tiene propiedades muy beneficiosas para el sistema ocular, y para ayudar a desintoxicar el organismo. Debido a su poca solubilidad, la absorción por el intestino es muy baja lo que hace posible consumir grandes cantidades sin peligro.
Otros nombres
Riboflavina 5′-Fosfato, Sal Sódica de Fosfato de Riboflavina, Suero de Leche, Lactosuero, Lactoflavina, Vitamina B2, FMN, Mononucleótido de Sodio, Riboflavin Coloring, Flavin Whey Dye, Lactoflavin.
Toxicidad
Baja.
Alimentos asociados