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E310 - Galato de Propilo

Descripción
Antioxidante sintético. Se obtiene por condensación de Propanol y Ácido Gálico. Es sensible al calor así que no se utiliza en productos horneados, fritos o que alcancen altas temperaturas.
Usos
Se utiliza para prevenir la degradación oxidativa de lípidos.
Empleo
Aceites vegetales (excepto de oliva), grasas animales, leche en polvo, puré de patata en copos, cereales para desayuno, bollería industrial, sopas en polvo, chicles y productos multivitaminas. También se utiliza para crear aromas artificiales y en comida para mascotas.
Efectos secundarios
No se ha encontrado ningún efecto secundario.
Recomendaciones
No recomendado en niños y mujeres embarazadas. En grandes dosis provoca hiperactividad, asma, urticaria, insomnio, problemas digestivos, infección de hígado y riñones, linfomas y diversas reacciones alérgicas. Un informe de 1993 demostró en ratas que este aditivo usado durante 90 días provoca problemas de hemoglobina, baja producción de glóbulos rojos y alteraciones morfológicas en el bazo. Puede provocar intolerancia en personas alérgicas al ácido salicílico.
Otros nombres
Propil Galato, Gelato de Propilo, Propyl Gallate, PG.
Toxicidad
Alta.
Alimentos asociados