E270          E296          E330          E331          E338          E340          E341          E513

E340 - Fosfatos Potásicos

Descripción
Acidulante natural y regulador de acidez. Se obtiene por extracción de rocas minerales.
Clases
E340i   – Fosfato Monopotásico
E340ii  – Fosfato Dipotásico
E34oiii – Fosfato Tripotásico
Usos
Se utiliza como acidulante y regulador.
Empleo
Refrescos de cola, gaseosas, néctares, zumos y jugos de frutas, leches de oveja o de cabra, leche evaporada, café, batidos, nata para cocinar, nata dulce montada, natillas, postres, panadería, panes tostados, polvos para hornear, congelados, aceitunas, salsas, quesos fundidos o rallados y productos cárnicos.
Efectos secundarios
No se ha encontrado ningún efecto secundario.
Recomendaciones
En grandes dosis puede provocar hiperactividad y problemas digestivos. A largo plazo puede reducir el equilibrio natural de calcio y fósforo en el organismo. Es fácil consumir una elevada cantidad debido a los numerosos alimentos que lo contienen.
Otros nombres
Ortofosfatos de Potásico, Sales Potásicas del Ácido Fosfórico.
E340i   – Fosfato Monopotásico: Fosfato Monoácido de Potasio
E340ii  – Dipotásico : Fosfato Diácido de Potasio, Fosfato Bipotásico.
E340iii – Fosfato Tripotásico : Fosfato Triácido de Potasio.
Toxicidad
Media.
Alimentos asociados