E270          E296          E330          E331          E338          E340          E341          E513

E338 - Ácido Fosfórico

Descripción
Acidulante sintético y regulador de acidez. Se obtiene por reacción de rocas minerales que contienen Ortofosfatos de Calcio (E341) con Ácido Sulfúrico (E513). Se suele utilizar en sustitución del Ácido Cítrico (E330) porque es más barato y fácil de producir en grandes cantidades.
Usos
Se utiliza como acidulante y regulador de la acidez.
Empleo
Refrescos de cola, gaseosas, néctares, zumos y jugos de frutas, leches de oveja o de cabra, leche evaporada, café, batidos, nata para cocinar, nata dulce montada, natillas, postres, panadería, panes tostados, polvos para hornear, congelados, aceitunas, salsas, quesos fundidos o rallados y productos cárnicos.
Efectos secundarios
No se ha encontrado ningún efecto secundario.
Recomendaciones
En grandes dosis puede provocar hiperactividad y problemas digestivos. A largo plazo puede reducir el equilibrio natural de calcio y fósforo en el organismo. Es fácil consumir una elevada cantidad debido a los numerosos alimentos que lo contienen.
Otros nombres
Ácido Ortofosfórico, Acid 1A338.
Toxicidad
Media.