Aditivos

¿ Que son los adtivos ?

Según la normativa relativa a la aproximación de las legislaciones de los Estados Miembros sobre los aditivos alimentarios autorizados en los productos
alimenticios al consumo humano, se define como “aditivo alimentario” a cualquier sustancia que, normalmente no se consuma como alimento en sí, ni se use como ingrediente característico en la alimentación, independientemente de que tenga o no valor nutritivo y, cuya adición intencionada a los productos alimenticios con un propósito tecnológico en la fase de su fabricación, transformación, preparación, tratamiento, envase, transporte o almacenamiento, tenga o puede esperarse que tenga, directa o indirectamente, como resultado que el propio aditivo o sus subproductos se conviertan en un componente de dichos productos alimenticios.

Tipos de Aditivos

Acidulantes
Acidulantes
Antioxidantes
Antioxidantes
Colorantes
Colorantes
Conservantes
Conservantes
Disolventes
Disolventes
Edulcorantes
Edulcorantes
Emulsionantes
Emulsionantes
Espesantes
Espesantes
Estabilizantes
Estabilizantes
Gelificantes
Gelificantes
Humectantes
Humectantes
Potenciadores
Potenciadores
Reguladores
Reguladores
Saborizantes
Saborizantes

Al convertirse en componentes de los alimentos son, por tanto, ingredientes y, por ello deben figurar en el etiquetado de los alimentos. Se designan con la letra E, seguido de 3 o 4 dígitos.
En las etiquetas aparecen de la siguiente forma:
La letra E aparece en primer lugar. El hecho de que un aditivo tenga un número E asignado da garantías de que el aditivo ha pasado controles de seguridad y que ha sido aprobado para su uso en la Unión Europea.
A continuación aparecen los 3 o 4 dígitos:
El primer dígito indica la categoría a la cual pertenece el aditivo, el
tipo de aditivo que es:
E-1XX: colorantes
E-2XX: conservantes
E-3XX: antioxidantes
E-4XX: estabilizantes, emulgentes, espesantes, gelificantes
y emulsionantes
E-5XX: acidulantes, correctores de la acidez, antiaglomerantes
E-6XX: potenciadores del sabor
E-9XX: edulcorantes, varios
El segundo dígito hace referencia a la familia del aditivo (en el caso
de los colorantes indica el color, en el de los antioxidantes el grupo químico
al que pertenecen).
El resto de dígitos se refieren a la especie en concreto y sirve para identificar la sustancia.